[건강정보] 기름 흡수를 낮추는 저유분요리, 적은 기름으로 집에서 닭튀기기
기름 흡수를 낮춰 칼로리도 줄이고 건강도 챙기는 저유분치킨, 뚜껑 덮어 오븐 역할을 대신. 며칠 전 TV 한 방송프로그램에서(생생정보통이지 아마?) 칼로리 걱정을 줄인 '저유분치킨'이 소개됐다. 그날 소개된 내용은 닭 한마리 튀기는데 종이컵 반컵 분량 즉, 100cc의 기름이 있으면 충분히 튀길 수 있다고 했다. 단, 뚜껑을 닫아서 그 안의 온도를 높여 오븐과 같은 역할을 해줄 뿐 아니라. 기름이 증발되는 것을 막기 때문에 기름도 많이 쓰이지 않고, 빠른 속도로 익는다는 원리인 듯하다. 원래부터 집에서 기름을 한통씩은 너끈히 써대는 튀김요리를 즐겨하지 않았기에, 깊은 팬에 기름을 좀 넉넉히 부어 기울이거나, 몇 년 전부터 저유치킨은 유행했던 거라 닭튀김을 할 때는 튀길 고기의 1/3~1/2정도만 잠길 정..
건강/운동
2015. 1. 23. 14:43
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